为进一步宣传推广湖州市乡村传统特色美食，培养一批特色传统美食的制作人才，4月10日-14日，由湖州市农业农村局、湖州职业技术学院（湖州农民学院）和湖州市妇女联合会共同组织的2023年湖州市“妈妈的味道”传统美食制作培训班正式开班。来自全市三县三区的50名女性学员参加此次培训。

本次培训为期五天，采取课堂集中讲授、实践实训及现场观摩教学相结合的方式，重点培训传统美食技艺理论、实践和餐饮管理知识。培训课堂上，培训教师耐心细致地教授学员制作美食所需材料的克数、和面、揉面等基本要领，参训学员10人一组展开实际操作训练，培训教师到每组进行指导并手把手地教学。活动现场，面点的香味与学员们的欢笑声其乐融融，萦绕着整个教室。

本次培训现场教学制作了家常特色小吃四喜饺、冠鼎饺、青圆子、麻球、松毛汤包、生煎包子，并品尝了诱人的美食。家常而不寻常的，任何一种饮食，都是地方的文化认同。只有被看见，才能被热爱。能够最大限度地保护地方特色小吃，活在人们心中，活在日常生活中。同时，特色小吃饮食有着丰富的市场前景，对我们发展旅游产业、助力乡村振兴有着重要意义。培训班还组织学员前往丽水参观学习了缙云爽面、缙云烧饼品牌化运作及制作及丽水地方特色小吃制作。

据了解，近年来湖州美食产业持续健康发展，已成为带动群众增收致富、乡村振兴，展示湖州形象的品牌产业。通过抓好技能培训，做好引导宣传，选树一批成功典型和创业带头人，推动美食产业各项重点任务抓实见效，充分释放特色美食技艺在发展旅游产业、助力乡村振兴中的独特作用。